O curso de Engenharia Elétrica da UNIVASF começou a receber alunos no ano de 2004. Atualmente, 50 alunos ingressam a cada ano através do SISU (Sistema de Seleção Unificada). O curso contempla a formação de profissionais de perfil pleno com competências construídas nas subáreas de conhecimento em: eletrotécnica; eletrônica; automação e telecomunicações.

Na edição de 2019 do ENADE, o curso de engenharia elétrica da UNIVASF recebeu o conceito 4, sendo um curso de destaque na região e no Brasil. Em 2020, o curso foi agraciado com as 5 estrelas no guia do estadão.

O curso de Engenharia Elétrica forma profissionais de nível superior com o título de Engenheiro Eletricista, com capacidade para o desempenho profissional técnico-científico e a atuação como agente social, comprometidos com o desenvolvimento sustentável e a contínua melhoria da qualidade de vida do cidadão.

Os cursos de graduação da UNIVASF são gerenciados por um coordenador e um vice coordenador com mandato de dois anos. Ao longo dos anos desde a sua fundação, a coordenação do curso de engenharia elétrica ficou a cargo dos professores: