Evento discute retalhada seca no Vale do São Francisco

O Vale do São Francisco se destaca na elaboração de um produto típico da região, a manta caprina e ovina, conhecida também como carne retalhada ou seca. Para valorizar e padronizar a fabricação dessa carne, produtores, pesquisadores, professores, estudantes e diversas instituições participam do I Simpósio Ibero-Americano sobre Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica. O evento, que se encerra hoje (20), acontece no auditório da biblioteca da Universidade Federal do Vale do São Francisco, campus Petrolina.